Después se saca la masa de la artesa y se coloca en unas cestas, que llevan una manta por debajo y con una sábana espolvoreada con harina por la parte de arriba; sin olvidarnos de hacerle a la masa en el centro la señal de una cruz con la mano. Posteriormente abrigamos bien la masa (con la sábana y la manta), con mucho cariño como si fuera un bebé, en un sitio con temperatura agradable y sin corrientes.
Se espera hasta que se vea que la masa empuja la ropa hacía arriba (más o menos de 6 a 7 horas y a veces más), cuando llega este punto se enciende el horno de casa y se va calentando uniformemente estirando la brasa, con menos calor que para cocer el pan.
