Consejos de las maestras elaboradoras

Nieves Lodos, Carolina Acebo y Nélida Parapar son algunas de la mujeres encargadas de la elaboración de este típico y artesanal postre propio del concejo de San Tirso de Abres.



Carolina Acebo Lodos recuerda las roscas de Jueves Santo desde que era una niña, primero de la mano de su abuela y después de la de su madre Nieves Lodos. Durante todo el año había varios motivos para elaborar las roscas, el principal era el día de Jueves Santo porque finalizaba la Cuaresma, durante la que se guardaban los huevos debido al ayuno que los católicos practicaban. Otro motivo para elaborarlas era la celebración de una boda, si la familia era pudiente, repartia las roscas entre familiares y vecinos, a esto se le llamaba "cantelo".


"El secreto está en el cariño y esmero de la elaboración"


Carolina Acebo en su stand de roscas en la Feria de San Tirso