El horno se barre con vasallos (escoba compuesta por una haz de ramas flexibles o filamentos de otro material sujetos normalmente al extremo de un palo o un mango largo), el primer vasallo es una escoba hecha con laurel y el segundo vasallo es una escoba hecha con un saco mojado en agua. En el ruido que hace este vasallo se sabe si el horno está fuerte para que suban y cuezan bien y suave para que no se quemen.
Retirando las brasas del horno
